La cultura árabe es sin duda, una de las culturas que más ha mantenido sus tradiciones gastronómicas a lo largo de la historia. Destaca por el uso de especias como pueden ser el comino, perejil, azafrán, cúrcuma, pimienta, azafrán, sésamo, cilantro, menta, etc.
Esta gastronomía destaca por ser una mezcla de diferentes cocinas: la cocina mediterránea y la cocina India.
INGREDIENTES MÁS USADOS:
Uno de los ingredientes principales dentro de la cocina árabe son los vegetales. En concreto, destacan: el pimiento, la cebolla, berenjena y el pepino.
Por otra parte, los cereales o granos son ingredientes predominantes de esta gastronomía. Resalta el uso de sémola de trigo y arroz.
En cuanto a carnes, no suele ser un ingrediente principal. Más bien, es considerado un alimento secundario. Las carnes más usadas son las de cordero junto con la de pollo.
PLATOS MÁS FAMOSOS:
- HUMMUS.
El Hummus es un plato muy común en países árabes y de Oriente Medio. Su elaboración es sencilla y exquisita.
¿Cuáles son sus ingredientes?
Es una crema compuesta por garbanzos, tahini (pasta compuesta de semillas de sésamo), limón y aceite de oliva.
Este plato cada vez se extiende más e incluso, se comercializa en la mayoría de nuestros supermercados ya que es un entrante perfecto para acompañar junto con otras comidas.
- CUSCÚS.
El cuscús es un plato frecuente en el norte de África hecho a base de sémola de trigo mezclado con carne (cordero o pollo) y verdura estofada.
- FALAFEL.
Proveniente de India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente, viene en pan de pita o solo y acompañado con salsa de yogur o tahini.
Además, aporta grandes beneficios nutricionales puesto que es rico en proteínas, vitamina E, niacina y contiene un alto porcentaje en tiamina, vitamina B6 y folatos.
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